Informazioni aggiuntive
| Suolo | Calcareo misto a marne con strati a tratti argillosi |
|---|---|
| Grado Alcholico | 15,50% vol |
| Anno | 2019 Primo anno di produzione |
| Resa Uva Q.LI / HA | 60/80 |
| Sistema di Alleviamento | Cordone speronato e Guyot |
| Ceppi / HA | 5000 |
| Epoca Vendemmia | Ottobre |
| Vinificazione e Maturazione | Le uve ben mature vengono raccolte manualmente, pigia-diraspate, e lasciate macerare durante la fermentazione in serbatoi termo-condizionati. In questa fase i frequenti, ma brevi rimontaggi favoriscono il passaggio del mosto sulle bucce estraendo i composti più nobili e preziosi. |
| Affinamento | Al termine della fermentazione alcolica, una volta separate bucce e vino, inizia l’affinamento in serbatoi di acciaio per circa 4/6 mesi, per poi passare alle barrique di rovere, dove il vino è elevato per 12-18 mesi, passati i quali gode di un ulteriore riposo di 6 mesi in bottiglia prima della commercializazione. Per garantire il massimo rispetto delle sue caratteristiche naturali, questo vino non viene chiarificato o filtrato. Eventuali residui in bottiglia sono sintomo della sua integrità e naturalezza. |
| Temperatura di Servizio | 16-18° C |
