Informazioni aggiuntive
| Suolo | Calcareo misto a marne con strati a tratti argillosi |
|---|---|
| Grado Alcholico | 15% vol |
| Resa Uva Q.LI / HA | 60/80 |
| Sistema di Alleviamento | Cordone speronato |
| Ceppi / HA | 4000 |
| Epoca Vendemmia | Fine settembre – primi di ottobre. |
| Vinificazione e Maturazione | I grappoli, raccolti a mano, sono pigiati e fatti fermentare a temperatura controllata per circa 10-12 giorni ponendo attenzione all’estrazione dei profumi e del colore, alla gestione del tannino volta alla dolcezza e all’eleganza. |
| Affinamento | Una volta separate bucce e vino è iniziato l’affinamento in serbatoi di acciaio per circa otto mesi per poi passare alle barrique di rovere, dove il vino è invecchiato per 12 mesi, passati i quali ha goduto di un ulteriore riposo di 6 mesi in bottiglia. Per garantire il massimo rispetto delle sue caratteristiche naturali, questo vino non viene chiarificato o filtrato: eventuali residui sono sintomo della sua integrità. |
| Temperatura di Servizio | 16-18° C |
| Riconoscimenti | 2017 Medaglia d’oro al Concorso enologico Internazionale ”La Selezione del Sindaco” |
